Categorie: Nella cucina del Solasna

 Il Tarassaco. Io amo questo fiore, un po’ perché rappresenta la primavera quassù nelle valli trentine e poi perché con questa pianta ci posso fare davvero moltissime cose: le foglie sono ottime in insalata, la radice ha delle proprietà depurative, il fiore mi regala una confettura simile al miele e perfetta anche per gli amici…

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Anche quest’anno vi proponiamo dei piatti stagionali, legati alla Primavera e al territorio, piatti tradizionali rivisitati ed in veste primaverile. Li proponiamo in aprile e maggio anche in occasione di APRILE DOLCE FIORIRE Potete scegliere un ricco menù degustazione oppure i singoli piatti ed abbinarli ad altre proposte del nostro menù.   Orzetto al tarassaco…

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Il Fanzelto Lo conoscete il Fanzelto? E’ una prelibatezza fatta di farina di grano saraceno. Il Fanzelto è un pane sottile tradizionale di una zona del Trentino, precisamente del paese di Terragnolo. Viene preparato con la farina di grano saraceno detta localmente “ formenton”. il Fanzelto è una semplice omelette preparata con solo grano saraceno,…

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Capodanno al Solasna: eccovi il nostro menù! BICCHIERINO DI LENTICCHIE E COTECHINO FILETTINO AFFUMICATO AL GINEPRO MEDAGLIONI DI POLENTA AL RADICCHIO CARAMELLATO ORZOTTO MANTECATO CON FINFERLI E AROMERA CANEDERLO IN FETTA CON FONDUTA DI CASOLET e SANTOREGGIA GNOCCHETTI DI MIRTILLI SELVATICI CON PANCETTA CROCCANTE POLENTINA DI PATATE CON CARBONATA DI MANZO AL TEROLDEGO PUNTINA GLASSATA…

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LA MOSA TRENTINA Avete mai sentito parlare della Mosa Trentina? L’avete assaggiata in qualche ristorante Trentino?? Se avete risposto NO dovete correre subito ai ripari! La Mosa Trentina è una zuppa della Tradizione trentina, fa parte dei piatti della cucina povera ma che secondo noi del Solasna ha ben poco di povero, noi lo consideriamo…

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Strangolapreti, una Ricetta tutta Trentina. Gli Strangolapreti sono degli gnocchi rustici a base di pane raffermo e spinaci o altre verdure . Gli Strangolapreti sono sicuramente uno dei piatti che trovate spesso nei ristoranti e Agritur del Trentino. Un piatto tradizionale per il quale si usa il pane raffermo come per i canederli, piatto della…

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