Categorie: Nella cucina del Solasna

Canederli, la nostra ricetta tipica Trentina. I canederli sono grandi gnocchi di pane raffermo con l’aggiunta di una grande varietà di ingredienti come lo speck, la lucanica, i formaggi, funghi, spinaci, patate, barbabietole. Sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina. Come molti altri piatti della tradizione contadina, i canederli sono nati…

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Ricetta tipica del Trentino : i Tortei di Patate Chi non conosce questo gustoso e croccante piatto tipico del Trentino? Viene servito con moltissimi contorni come salumi nostrani: lucanica, speck e coppa, pancetta e mortandela della val di non, e formaggi tipici: ottimo con il Casolet, il formaggio della Val di Sole che non manca…

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I Fiori di Sambuco fioriscono in montagna verso gli inizi di giugno, bisogna raccoglierli in luoghi lontani dalle strade e dall’inquinamento. Servono 20 Fiori di Sambuco, 5 limoni non trattati, 5 kg di zucchero, anche di canna, 5 lt di acqua, 50 gr di acido citrico, o in alternativa un bicchiere di aceto di mele….

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