Ricette con i Fiori di Tarassaco: la Confettura e la Pomata per i Dolori

Quando poi il fiore diventa soffione, è sempre bello esprimere mille o più desideri con la speranza che il vento li porti a conoscenza del cielo e che si realizzino!

 

Io amo questo fiore, un po’ perché rappresenta la primavera quassù nelle valli trentine e poi perché con questa pianta ci posso fare davvero moltissime cose: le foglie sono ottime in insalata, la radice ha delle proprietà depurative, il fiore mi regala una confettura simile al miele e perfetta anche per gli amici veg, con i fiori preparo anche una pomata gialla e profumata molto utile per fare dei massaggi contro i dolori articolari e muscolari.  Quando poi il fiore diventa soffione è sempre bello esprimere mille o più desideri con la speranza che il vento li porti a conoscenza del cielo e che si realizzino!

Nel mio Agriturismo appena arriva la Primavera preparo la confettura , vado a raccogliere i fiori in posti incontaminati, lontano dall’inquinamento e dalle strade.

Questa confettura simile al miele la uso in molte ricette, dai semifreddi alle mousse o nelle insalate, è ottima con i formaggi,  i miei ospiti la trovano sul tavolo della colazione e la gradiscono molto con lo yogurt o spalmata su una fetta di pane e burro di malga.

Vi racconto con piacere le mie ricette per la confettura di fiori di tarassaco e per la pomata, sono ricette che in casa vengono tramandate da varie generazioni.

La confettura di fiori di tarassaco

La confettura è molto semplice da realizzare.

Ingredienti:

  • 110 fiori di tarassaco
  • 1 limone non trattato
  • 1kg di zucchero ( quello di canna è perfetto)
  • 1lt di acqua

Procedimento:

Lavate i fiori di tarassaco, asciugateli con della carta da cucina e fateli bollire per 20 minuti con l’acqua e i limoni tagliati a fette grosse. Filtrate il liquido con un colino sottile e fatelo bollire con lo zucchero per almeno 40 minuti finché si solidifica leggermente, fate la prova del piattino!! Invasate il tutto e sterilizzate a modo vostro.

Mentre preparate questa confettura la vostra casa si inonderà di un profumo di miele straordinario!

La pomata con i fiori di tarassaco

Ingredienti:

  • 100 gr di olio di infuso di fiori di tarassaco
  • 20 gr di cera d’api, pastiglie o fogli

Procedimento:

Innanzitutto dobbiamo preparare l’olio di infuso di fiori che si fa mettendo i fiori fatti appassire per un giorno (per togliere l’acqua in eccesso) in un barattolo di vetro e poi vanno ricoperti con l’olio, io uso olio di oliva o olio di mandorle.

Metto a scaldare molto delicatamente con il fuoco lento il vaso in acqua per almeno 2 ore, basta che l’acqua rimanga tiepida per il più possibile.  Lo lascio raffreddare al buio per una notte. Filtro l’olio e separo i fiori,  lo rimetto sul fuoco con la cera d’api facendola sciogliere lentamente, quando l’olio diventa cremoso e la cera è completamente sciolta  verso la crema nei barattoli di vetro e attendo che si solidifichi!  E la pomata è fatta! Facile no? 

Provate queste ricette e buon divertimento! 

Se passate di qui venite a provarle nella nostra casa! Nicoletta

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2020-10-26T10:21:13+01:00

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