Fruttamisù, il tiramisù alla frutta

2020-09-19T14:58:41+00:00

Fruttamisù, il tiramisù alla frutta

Noi qui al Solasna amiamo preparare questo dolce in tutte le stagioni, è la versione fatta con la frutta del tiramisù.

Ci divertiamo a prepararlo con i piccoli frutti o con le mele e la cannella, passiamo dalle albicocche, alle pere, alla mela cotogna e il ribes nero o rosso, anche con le more e le bacche di sambuco, con le fragole è squisito e con le fragoline di bosco ancor di più.

Il nome Fruttamisù l’ho rubato alla mia grande e cara amica e collega Sara, un cuoca contadina proprio come me che gestisce uno degli agritur più belli e delicati del Trentino, in Valsugana: Agritur La Stropaia.

Qui lo prepariamo in due modi, nei vasetti o nelle coppette o come il classico tiramisù nella teglia.

Le dosi le fate voi io vi spiego come fare:

Bagnate i biscotti savoiardi o la pasta savoiarda fatta in casa con il succo di mela o con la bibita ottenuta con lo sciroppo di fiori di sambuco.

Montate la panna e sbattete le uova con lo zucchero, proprio come fate per il tiramisù classico.

Unite la panna alle uova sbattute e separate in due la crema. In una parte unite la frutta che preferite, quella che vi ispira di più o quella di stagione. Io in questi giorni lo preparerò con le prugne dei miei alberi e con le albicocche e ci aggiungerò dei petali di fiori di lavanda. Osate un pochino e usate la fantasia.

Facciamo degli strati partendo dalla cremina, poi i savoiardi bagnati delicatamente nel succo, uno strato di cremina con frutta e così via finche arrivate in cima al vostro tiramisù. E in alto ci mettete la frutta che avete usato negli strati sotto. Servitelo fresco abbinandolo magari ad un buon Vin Santo o Moscato dolce o anche ad una bibita di sambuco o con del succo di mela ghiacciato!

Buon appetito e buon Fruttamisù a tutti! Nicoletta

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