Tortei de patate, la ricetta più tipica del Trentino

2020-08-30T09:43:42+00:00

Tortei de patate, la ricetta più tipica del Trentino

Chi non conosce questo gustoso e croccante piatto tipico del Trentino? Viene servito con moltissimi contorni come salumi nostrani: lucanica, speck e coppa, pancetta e mortandela della val di non, e formaggi tipici.

Ricetta tipica del Trentino: i Tortei de Patate

Ottimo con il Casolet, il formaggio della Val di Sole che non manca mai nel nostro ristorante e che potete acquistare nei caseifici della Val di Sole, Cercen e Presanella.

Non può mancare con i tortei de patate il cavolo cappuccio in insalata e non dimenticate di assaggiarlo  con le confetture, noi al Solasna lo serviamo con la confettura di Ambrosine, i mirtilli rossi che prepariamo in casa, come tutte le altre confetture che serviamo con questo piatto!

Ottima ricetta che amiamo proporre anche in versione Veg nel nostro Ristorante Agriturismo con contorni di Crauti, legumi e confetture, verdure in agrodolce e verdure di stagione perché a noi stanno a cuore le esigenze alimentari di ognuno di voi! e se ci avvisate li proponiamo anche in versione gluteenfree!

La ricetta per cucinarli facilmente a casa:

Ingredienti per 4 persone

  • 6 patate piuttosto grosse a pasta bianca, noi usiamo le kennebec!!
  • 3 cucchiai di farina bianca 00
  • sale fino
  • olio per friggere

Procedimento:

Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia  a maglia larga. Aggiungete la farina e un pizzico di sale e amalgamate uniformemente; quando l’olio è ben caldo si aggiunge a cucchiaiate l’impasto, avendo cura di rivoltare le frittelle così formate fino a quando saranno ben dorate.
Non schiacciate l’impasto dopo averlo versato nell’olio, i tortei de patate saranno belli gonfi e croccanti!! Scolateli e fateli asciugare su della carta da cucina, serviteli subito subito con i contorni che più amate.

Buon appetito e quando li assaggiate pensate a noi del Solasna che li cuciniamo per voi da più di 20 anni!!!

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